一般的手工制作面皮的做法，首先要做的工序是洗面，先和面揉成一个面团，要柔到比较劲道，然后往盆里倒水，继续在水里揉，然后用洗面的水蒸面皮，保证劲道。这个用手工制作的面皮，费时费力，而且手工制作的加工工艺带来了很多繁琐的工作量。目前我公司根据这一情况设计生产出来了新款的一步成型面皮机，该面皮机采用的主要加热方式为电加热，燃气或者煤气加热。其中电加热简单快捷，很受用户的喜欢。
到了夏天很多人都很喜欢吃面皮，不过现在的面皮已经很少有大家自己动手亲自制作了，大部分的面皮都是靠一步成型面皮机完成的。面皮机可以自动完成面皮的制作，使用时只需要一个人在一旁操作就行，只需要几十分钟的时间，就能够将原料变成可以食用的面皮。而且使用一步成型面皮机制作出来的面皮，从质量的角度上来说是没有任何的问题的，只要大家按照要求操作面皮机，并且使用质量好的原料，基本上面皮的味道都是很不错的。但是如果出现面皮干裂、口感变差的现象，就说明制作凉皮的过程中出现了一定的问题，原因很可能就是面皮机的操作不当引起的，或者是在配料的时候面粉和加水的比例没有搭配好，所以说如果面皮机制作出来的面皮味道不好，其实很有可能不是机器的问题，也很可能是原料配错或者没有好好的防潮，防湿等。
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