很多人吃过炒河粉，但是你吃过用牛骨汤做出来的河粉吗？今天河粉机厂家小编就带大家见识下三碗河粉打天下 26个小时熬出美味牛骨汤。 当你坐在餐厅窗台前的高脚椅上，托腮看着窗外绿树婆娑时，一般客人都会把“District Boho”当作是一家咖啡厅。殊不知在开放式的厨房里，老板Andrew在亲手熬制着三大桶半人高的牛骨汤。 每天一大早，Andrew便采购新鲜的黄牛骨，回到店后赶紧挽起衣袖把它们洗净，用烤箱将其烤成深啡色，再用火枪一根根地烧至表面起焦。把牛骨烤好后，Andrew紧接着把姜、蒜也烤得焦香，再把八角、肉豆蔻、黑胡椒、小豆蔻等香料以平底锅烘香，最后才把香料、牛肠、牛腱肉和牛骨一起放入汤桶中熬煮。期间，需用大火煮6小时，再转文火慢炖20小时。在Andrew看来，唯有把所有香料都预先烘香，煲出来的汤味才醇香。因此，他家的汤底口味非常浓郁。 另一款受欢迎的汤底是番茄海鲜汤，做法与牛骨汤类似，也是先把花蟹、沙虾、花甲烤香后，再加入番茄、洋葱、蒜头等一起煲制五六个小时而成，味道酸甜开胃。 开这家越南粉店之前，Andrew是城中五星级酒店的主厨，因为太爱吃越南河粉，所以干脆自己开店圆梦。据Andrew介绍，店名中的“Boho”是粤语薄荷的谐音，因为越南菜多用薄荷做配料。店家会用一个小花盆专门来装薄荷、金不换、柠檬等香料，随汤粉一起上桌，可说创意十足。 Andrew觉得越南檬粉很容易被汤汁泡软，所以改用了更为爽滑的本地沙河粉，改良后的口感则见仁见智了。 看了以后你是不是直流口水啊，是不是想立刻来一碗的感觉呢？河粉机厂家提醒大家，做生意一定要有创意才能生存下去哦，这年头，只有不断的更新的自己的产品，才是生存之道。 以上信息均由鸿睿机械小编整理、转载请注明出处：http://www.wjhfj.com 巩义市鸿睿机械制造有限公司 |
