很多客户在我们厂里买了河粉机之后，虽然生产出来了河粉，便对他的烹饪办法却不太了解，我们的技术员为大家介绍一个广东名吃干炒牛河的做法。
干炒牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。
主料：河粉300克，辅料：牛肉（瘦）80克、绿豆芽50克，调料：大葱30克、姜10克、酱油20克、淀粉（玉米）10克、老抽5克、生抽5克、白砂糖5克、盐10克，原料：鲜河粉、牛肉、彩椒丝、葱、豆芽、姜。
1、韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜
2、牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟
3、准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙 糖1茶匙 老抽1茶匙拌均
4、锅内起油将牛肉炒至半熟
5、将炒好的牛肉盛起
6、锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味
7、将炒好的豆芽菜和韭黄盛起
8、锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入
9、炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入
10、牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色
11、放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK
这就是我们鸿睿河粉机技术员教大家做的干炒牛河，希望大家在使用河粉机的同时也要多多练习这道菜哟。
|
