我们都知道米皮吧大街小巷都会有买米皮的店，不管是凉拌的还是热炒的，那如何生产出优质的米皮呢，首先就是米皮机的生产工艺。因为在生产中完全受到程序的控制，好的零件才能在细节处展现米皮的优势，使其更加质量。除了这个因素外，生产的方式改变也要同时改变生产的原料，以保证更加米皮本身的质量更高，下面我们就重点说说原料的选择。
米皮的生产加工主要原料无外乎是大米，但是由于各种米的质量与淀粉含量不同，因此在选用的时候也是值得注意的。一般米皮机生产所使用的米多为秦岭南部所种植的单季稻，以汉水流域所产为尤，这种大米生产的米皮具有很好的劲道感，而且色泽鲜亮，口味细滑，这种大米去生产米皮才能使米皮更加的薄而不烂、滑而不腻、色鲜而口感十足。
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