河粉又称陈村粉,它粉薄通透,香滑爽口深得人心。陈村粉和一个人有着密切关系,它就是“粉蛋”王诞,他从小就爱研究河粉以及河粉机,梦想着自己又一天可以开一家属于自己的河粉店。所以人们也就直接给他取了一个这样的外号。
蛋粉在很早大概是抗战时期的时候就出去打工,后来在西樵官山住下了,那里开了一间河粉店,由于他本来就喜欢河粉就去那里打工,还一边学着做河粉。终于他带着一门手艺回到了陈村,那里水好,米好,磨出的米浆也是优质的,因为当时还没有河粉机所以他就用传统方法磨河粉,绝不添加任何添加剂,做出的河粉在当地掀起了一阵风波。他开始大胆创新,用的米,水包括制作河粉的设备都开始研究和改造。最终他做的可分软滑清爽,通透可口,大家都开始相互传播起来,陈村里每个人都来买他的河粉,所以最早的河粉就成为“陈村粉”。
|