河粉机厂家介绍相信有很多游客抵达越南南部名城胡志明市后，有很多当地的朋友要给我接风，带着一肚子“馋虫”，几个人一头扎进颇有名气的“火车头”餐厅。其实，在去这个餐厅之前，我还对“火车头”这3个字思忖半天：这“火车头”里究竟卖的是什么菜啊？到了餐厅，我急不可耐地推门进去，只见墙上挂着在越南城市里随意街拍的照片，服务员都身着漂亮的服饰穿梭于厅堂之间，客人就餐的座位如同火车车厢里的卡座，线条硬朗，简洁明了。朋友问我想吃什么，我便让他推荐一些地道菜，他毫不犹豫地点了份“火车头”河粉。
河粉机厂家和朋友在等待上菜的时间里，朋友开始给我讲“火车头”河粉机的历史。“火车头”在越南是一道非常有名的河粉品牌，也是越南家喻户晓的名菜，无论男女老少，对它都情有独钟。相传，当年法国占领越南时，越南火车站有一位卖牛肉汤粉的老大爷，因为他的汤粉足汤料靓，美味无比，等候购买的人们每天都从火车头排到火车尾，从此以后，人们就开始称老大爷的汤粉为“火车头”。
说话间，我们的“火车头”河粉已经端了上来，一股浓郁的鲜香扑面而来，里面的配料也很丰富，有豆芽菜、金不换、薄荷叶、红辣椒圈等，一看就令人食欲大开。我迫不及待地用筷子稍稍搅动起来，热腾腾的河粉机带出各种馥郁浓香，赶紧挑起一筷子河粉机吃上一口，汤汁里的米粉鲜中带酸，酸中有甜，清清爽爽，香气逼人。除了浓郁的汤头，嚼劲十足的汤粉配上香酥可口的牛肉、牛筋、牛丸、牛腩等，给人带来牛气冲天的味觉冲击，令人欲罢不能。
河粉机厂家认为越南的一道传统菜肴，“火车头”河粉的精妙之处在于慢火细熬出来的高汤，提前用牛骨、鸡骨、猪骨、洋葱和秘制香料包等熬制好汤底，想吃的时候下一碗河粉机，非常方便。具体做法是，首先准备好食材，取出适量熬制好的高汤加热煮开，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟。这时候将豆芽洗干净，将河粉放入煮开的沸水中焖制2分钟，待河粉机变软捞出放入碗中。最后将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、烫好的肥牛和蔬菜放入碗中，加入糖、盐、鸡精和少许鱼露，浇入热汤，在食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可。
品尝地道的越南“火车头”河粉，品味独特的异域文化，领略美食文化的独特魅力，令人难忘。彭宝珠 |
