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鸿睿河粉机生产的河粉真是人间美味

    河粉是南方人(特别是广州人)喜爱的一种大众食品,它是以釉米为原料,经过清洗、浸泡、磨浆、蒸煮、切条、冷却等工艺加工而成。由于它味道可口、煮食方便、食法多样,深受大众欢迎。近年来,随着各地信息交流的增多,广州的这种传统食品也逐步走向省外,生产河粉的前景十分看好。 河粉的传统制作一般都是手工操作,劳动强度大,生产效率低,已不能满足市场的需要。鸿睿河粉机结构简单,操作方便,占地面积小,生产效率高,是生产河粉的理想设备。
    今天来教大家一道鸡蛋炒河粉,制作简单而且营养丰富。
1.将河粉撕开成条,放入冰箱冷藏室1小时。
2.将鸡蛋划散、入锅煎熟,划成小块,盛起备用。
3.锅内加适量油,可稍放多些,大火烧热后,从冰箱取出河粉,倒入锅内,迅速用筷子将粉划散,大火炒几下,然后稍推至一边。
4.放入红萝卜丝炒至稍软,与河粉一起兜匀翻炒几下,浇上酱汁用筷子划匀,最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀,装碟趁热上桌
    烹饪技巧
1、将河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小时,炒时不易粘锅,不易碎。
2、炒河粉动作要快,要大火快炒,用筷子代替锅铲炒,不易炒碎,且不要翻得太勤,炒时油要稍放多些,炒出来才够香味。

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