河粉、年糕这些特色食品具有极强的地域特色，虽然这几年逐渐为全国的美食爱好者接受，但是全国大规模的生产迟迟不能展开，最重要的原因是产品本身附加值低，无法做大产业；另外，生产工艺复杂，阻碍了特色走向工厂化。主要原因有：
一是，品牌塑造力度、推广力度不够；
二是，传统地位与现代商业理念结合不够，比如，很多特色食品过多地强调文化渊源、历史地位，但没有引进现代生产、经营方式，缺乏“标准化、规模化、连锁化、正规化、电算化”的经营理念；
三是，创新意识、竞争意识不够，而任何产品都需要竞争、创新，特色食品也不例外；
四是，政府保护、引导不够，很多特色食品企业因为假冒伪劣侵占市场份额，受到很大损失。
对于传统小吃，既要一手抓传承，挖掘和秉持特色食品独有的精湛工艺，提升产品特色与品质；也要有创新，通过技术、营销、管理、机制等方面的不断升级，适应时代发展与市场需求的变化。
鸿睿河粉机生产厂家生产的河粉机、年糕机、米线机、米粉机、凉皮机等食品设备，给食品行业的发展注入了新的活力，让传统食品轻松走遍大江南北，让人们在品尝到美食的同时，也创造了好的效益，欢迎您到鸿睿食品机械厂家来参观考察，我们用真诚的服务和优质的设备来恭候用户朋友的到来！ |
