鸿睿是专业生产食品机械的厂家，许多传统的美食都可以使用机械加工的方式来，比如米线、米粉、年糕、河粉、面皮等，用机器制作简单方便而且保持了食品的传统风味！
我印象中的味道是妈妈的手擀面，小时候家家都会在中午的时候做面条，面食是我们北方的主食，占据着一日三餐的主要位置。
妈妈是典型的家庭主妇，家里的饭都是由她一个人做，妈妈做的手擀面是一绝。面是上午九点多和好的，放在案板上一直醒着，到快中午的时候才开始做面条。
妈妈先把面用很粗很长的擀面杖(小时候的感觉)把面团擀成面饼，撒上干面，防止一会折叠面饼的时候粘在一起，然后仔细的把面饼折叠在一起，跟叠衣服似的，我每次看妈妈叠面饼都看的都津津有味。
接着，妈妈用了一把比我不知道大多少岁的菜刀，将叠好的面饼很平整的切成一条条的，等到全部切完，再用干面粉把成型的面条给均匀的散开。每次妈妈做手擀面，我都禁不住的想用小脏手去抓面块，这时候，妈妈就会给我揪下来一块拇指大小的面，让我随意的捏成各种形状——这也算是农村孩子的橡皮泥吧。
面条切好的时候在火上的水已经烧开了，把切好的面条慢慢的往沸腾的锅里放，这样是为了面条下锅后不会弄成大疙瘩。大概五六分钟的时候面已经七八成熟了，锅里的的水已经煮成白色浓浓的汤，跟面在一起是那么的和谐，这个时候就该起锅了。
最后一步也是手擀面的的精髓所在，也是手擀面成功与否的关键所在，用勺子盛半勺子的油，放在火上去烤，一直等到油烧热了，把准备好的蒜瓣，盐，味精放进锅里去烹一下，在这一瞬间，把滚烫的热油倒进盛满面条的锅里，并用锅盖给扣紧，不让油味跑出来，一般扣锅盖这事都是由我来做的。
一分钟后，一锅香喷喷的手擀面就做好了，我每次都能吃两大碗，把面跟汤吃的一点都不剩，每次吃完了还有意犹未尽的感觉，一边打着饱嗝，一边怪着自己的肚子不争气，不能多吃点。
后来自己也多次尝试了这个做法，但怎么都做不出这个味道，不管是面还是汤，都跟妈妈做的不一样，后来我才明白了，原来那只是一种属于家的味道啊。 |
